Kaval, üflemeli bir müzik enstrümanıdır. Kaval, çoban çalgısı olarak bilinen kaval, yörede daha çok şimşir ağacından (nadiren livori, incir ve erik ağacından), altta 1 ve üstte 7 delikli olarak imal edilir. Dilli kaval ve dilsiz kaval olarak adlandırılan iki türü vardır. Dilli kavalın ucunda ses üretimini sağlayan bir düdük bulunur. Dilsiz kaval ise içi boş bir boru olup çalan kişi nefes teknikleriyle istenen sesi çıkarır. Kaval, ney çalgısına benzese de bazı açılardan ve bazı özellikleri ile ney müzik aletinden farklılaşmakta ve ayrılmaktadır. Kaval müzik aleti, solo bir çalgı aleti olarak kullanılabildiği gibi herhangi bir müzik aleti ile de uyumlu bir şekilde çalınabilmektedir. Kaval çalmak için özel teknikler ve ritimler vardır. Kavaldan ses elde etmek için dudaklar U harfi biçimine getirilir ve çeneye paralel tutulan kaval yüz ekseninden yaklaşık 45 derece sağ ya da sola saptırılarak ses çıkarılmaya çalışılır. Dilli kavalda ses çıkartmak daha kolay olsa da çalmak için horlatma denilen ve alt-üst çene kemiklerinin de kullanıldığı nispeten kolay bir yöntem uygulamak gerekir. Kaval fiyatları ise modeline, malzemesine, boyutuna ve markasına göre değişiklik gösterir.